Was ein passender Titel einer Blogparade – vor allem, da ich mich seit Oktober 2022 vegan ernähre und das ein oder andere Süße selbstverständlich dazu gehört und meine Küche bzw meine Ernährung bereichert.

Und so teile ich hier mit dir zwei Rezepte: eines für vegane „Knusperflocken“ und eines für „Datella“ – einen Schokoladenaufstrich.

vegane Knusperflocken

• 250 g Haferflocken
• 5 Scheiben Knäckebrot
• 3 Tafeln Zartbitterschokolade
• 2 EL Kokosöl
• Backpapier
• Schüssel
• Glas mit Deckel
• 3 Esslöffel

1. Schokolade klein schneiden und sie schmelzen lassen. Ich mache das in einem Schraubglas (der Deckel muss drauf sien und es darf beim Schmelzen kein Wasserdampf an die Schokolade kommen, sonst wird sie grau), stelle dieses in einen Topf mit Wasser auf den Herd. Während des Schmelzprozesses immer mal wieder das Glas aus dem Wasser holen, den Deckel öffnen und die Schokolade umrühren
2. Knäckebrot klein brechen und in eine Schüssel tun
3. Haferflocken zum Knäckebrot dazu tun und vermischen
4. Zum Knäckebrot – Haferflocken – Gemisch die geschmolzene Schokolade und die 2 EL Kokosöl geben und umrühren
5. mit den beiden Esslöffeln kleine Nocken formen und diese zum fest – werden – lassen auf ein Backpapier legen
6. Lass es dir schmecken

Datella

• 8 Datteln
• 3 EL veganer Block (vegane Butter)
• verschiedene Nüsse
• 2 EL Ölivenöl
• 2 EL Backkakao
• Mixer
• Mixstab
• Esslöffel
• Schraubglas

1. Datteln in einem Mixer klein schneiden
2. Nüsse klein mahlen, jedoch nicht zu klein
3. Die Datteln in eine Schüssel geben, in der ein Stabmixer Platz hat
4. Die Butter hinzugeben und vermischen
5. Dazu dann die Nüsse und die 2 EL Backkakao geben
6. Und am Ende das Olivenöl, je nach deinem Konsistenzwunsch
7. Nun alles vermischen und in ein Schraubglas füllen
8. Lass es dir schmecken